Une soudaine envie - la tarte caramel-noix de M.

Samedi, alors que je travaille, M. me dit soudain : "J'ai envie de faire une tarte". Je lui passe quelques livres dans lesquels il est susceptible de trouver des recettes, il les feuillette, mais en fait, il a déjà une idée en tête. "Tu sais, j'aimerais bien faire une tarte avec des noix." "Il y en a une dans le carnet du Café Suédois." Feuilletage, silence... "Elle est où la recette du caramel au beurre salé qu'on a fait pour la tarte l'autre fois ?". Et voilà comment M. cuisine ! Alors que je suis religieusement une recette (en tout cas, quand c'est la première fois que je la réalise), M. a déjà son idée, il sait ce qu'il veut faire et il pique des bouts de recettes par-ci, par-là. La pâte sucrée du livre de C. Kluger, le caramel à la fleur de sel de Beau à la louche, et pour les noix, c'est au feeling. Et moi : "Il est déjà 17h, tu es sûr que tu veux t'embarquer dans une recette aussi compliquée ?"

Je ne sais pas pourquoi je pose cette question... Depuis le temps, je devrais savoir que quand M. a une envie culinaire, il doit l'assouvir - comme cette soudaine envie d’œufs mimosa en sortant de la séance de Fantastic M. Fox, film certes gastronomique, mais où les œufs mimosa ne font pas d'apparition. M. fait rôtir les noix et noisettes, travaille la pâte (sa première !), fait fondre le sucre pour obtenir le caramel. Pendant que je suis sur mon ordinateur, je le vois s'agiter, faire des allers et retours vers la cuisine. Parfois - surtout pour la pâte - il me pose quelques questions. Les odeurs commencent à envahir l'appartement, la tarte prend forme, j'en ai l'eau à la bouche... C'est bien agréable de ne pas avoir à mettre la main à la pâte - j'ai proposé, mais non, M. voulait tout faire lui-même. Du coup, on l'a mangée un peu tard, vers 22h, mais ça valait le coup d'attendre !



Après un an et demi d'observation, d'hésitation, d'admiration, de tergiversation, je me suis fait plaisir et j'ai acheté deux de ces magnifiques assiettes Marimekko que M. et moi utilisons avec bonheur pour des occasions culinaires un peu particulières. Je craquerais bien aussi pour cette théière (c'est bientôt Noël, si quelqu'un que ça intéresse me lit...).